Ảnh hưởng của pH, nhiệt độ nước ngâm đến gamma aminobutyric axit, phytic axit và thành phần hóa học của hạt đậu tương nẩy mầm ở nhiệt độ 30oC/36 giờ : Khóa luận tốt nghiệp. Công nghệ thực phẩm