Giáo trình công nghệ chế biến thịt
Đang tải...
Xem mô tả
8
Xem & Tải
1
Tóm tắt
Trình bày khái niệm vè thịt, thịt nguyên liệu; Giết mổ động vật; Sự biến đổi sinh hóa của thịt sau giết mổ; Một số phương pháp bảo quản và chế biến thịt; Công nghệ sản xuất các sản phẩm thịt
Mô tả
ĐTTS ghi: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Năm xuất bản
2024
Tác giả
Nhà xuất bản
Học viện Nông nghiệp
