Ảnh hưởng của pH, nhiệt độ nước ngâm đến hàm lượng gamma aminobutyric axit, phytic axit và thành phần hóa học của hạt đậu tương nảy mầm ở 28 độ C/36 giờ : Khóa luận tốt nghiệp. Công nghệ thực phẩm