Ấn phẩm:
Giáo trình hóa học thực phẩm [Tài nguyên điện tử ]
Đang tải...
Xem mô tả
35
Xem & Tải
0
Tóm tắt
Trình bày kiến thức về thành phần hoá học của thực phẩm bao gồm: nước, protein, glucide, lipid, các chất độc, các chất màu và chất thơm cũng như các biến đổi của các thành phần này trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Mô tả
ĐTTS ghi: Học viện nông nghiệp Việt Nam
Năm xuất bản
2020
Tác giả
Ngô, Xuân Mạnh
Nhà xuất bản
Học viện Nông nghiệp
Bộ sưu tập
Vui lòng sử dụng ứng dụng TMU DRM để tải/mượn tài liệu số
