Ấn phẩm:
Giáo trình công nghệ chế biến các sản phẩm sữa
Đang tải...
Xem mô tả
3
Xem & Tải
0
Tóm tắt
Giới thiệu về thành phần hóa học, cấu trúc, các tính chất vật lí, hóa học và các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi của sữa tươi; Thu nhận, vận chuyển và bảo quản sữa tươi; Các quá trình cơ bản trong chế biến sữa; Công nghệ chế biến các sản phẩm sữa
Mô tả
ĐTTS ghi: Học viện nông nghiệp Việt Nam
Năm xuất bản
2020
Tác giả
Nguyễn, Đức Doan
Nhà xuất bản
Học viện Nông nghiệp
Bộ sưu tập
Vui lòng sử dụng ứng dụng TMU DRM để tải/mượn tài liệu số
